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2 plats : presque la même recette : lasagnes et tomates farcies
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Par Lilimarti du blog la cuisine de lilimarti

Lasagnes et tomates farcies maigres

Ingrédients (2 personnes)

  • Échalote1 échalote
  • 1 gros oignon, ici de Roscoff
  • AilAil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PaprikaPaprika
  • BasilicBasilic
  • PersilPersil
  • CoriandreCoriandre
  • CibouletteCiboulette
  • Concentré de tomatesConcentré de tomates
  • Vin blancUn peu de vin blanc
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Oeuf1 œuf
  • Fromage râpé70g de fromage râpé
  • 1 boîte de chair de tomates, ici au basilic
  • L'intérieur des 2 tomates évidées
  • 2 steacks hachés à 5% de matière grasse bio
  • 2 steacks hachés de veau bio
  • Dés de jambon200g de dés de jambon
  • Ingrédients communs aux deux recettes

Préparation

  1. 1

    donc pour les tomates farcies : 2 grosses tomates

    pour les lasagnes: 8 plaques précuites, donc 4 étages

  2. 2

    Evider les tomates et les retourner pour qu'elles rendent bien leur eau.

    Hacher oignon, échalote, ail,persil, coriandre, basilic, ciboulette, ainsi que les morceaux de tomates.

    Ecraser bien ensemble les steaks hachés de veau et boeuf, et rajouter les dés de jambon.Bien amalgamer le tout

    Dans un même saladier, mélanger tous les ingrédients,(viandes, herbes,ail, échalote, sauf l'oignon que l'on fera revenir, tomates ainsi que la boîte de chair de tomates).Saler, poivrer, ajouter le paprika,et vérifier l'assaisonnement, et pour mieux mixer le tout, rajouter un oeuf entier cru et mélanger.

  3. 3

    Préchauffer le four à 150°C

    Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons, et rajouter ensuite votre préparation.Laisser cuire un peu, et rajouter une 1/2 boîte de concentré de tomates et un petit verre de vin blanc sec.Laisser réduire l'ensemble.

  4. 4

    Une fois cuit, remplir vos deux plats à gratin, un pour les tomates farcies et ajouter le surplus autour.

    Et pour les lasagnes , ajouter la farce entre deux couches; j'ai réussi à faire 4 couches de lasagnes, comme vous le voyez sur les photos ci-dessous.Mettre sur les lasagnes, un peu de fromage râpé.

  5. 5

    Faire gratiner , à 150°C, environ 25-30 min.

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