Des roulées de pain de mie rapide et délicieux.
Ingrédients
-
6 tranches de pain de mie nature Harry's
-
2 tranches de saumon fumé
-
½ concombre
-
Beurre
-
Algue (en paillettes en grande surface)
-
1 citron
-
1 chèvre frais (petit)
-
1 petit bouquet de basilic
-
Tour de moulin de poivre du moulin
-
1 c. à c. de miel de fleur
-
Sel ou sel fin
-
1 poivron rouge
-
1 courgette
-
Ail
-
1 pot de caviar d'aubergine
-
Thym
-
Sel ou sel fin
-
Graine de sésame blond
-
Poivre blanc
Préparation
- 1
Abaissez finement les tranches de pain de mie Harry's à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mélangez le beurre pommade avec les algues et le zeste râpé d'un citron jaune. Epluchez et épepinez le concombre, taillz-le en bâtonnet de 5 mm de large.
- 2
Sur le pain abaissé finement, tartinez d'une fine couche de beurre aux algues, garnissez la surface de saumon fumé et déposez un bâtonnet de concombre à la base, puis roulez serré comme un maki.
- 3
Découpez en part, et décorez d'un petit cube de chair de citron pelée à vif, et d'une paillette d'algues. Mélangez l'ensemble des éléments pour faire une crème onctueuse. Garnissez une tranche de pain de mie Harry's abaissée finement, et roulez. Coupez en part, pour obtenir un joli escargot. Réalisez le caviar d'aubergine. Mélangez-le au sésame, et tartinez une tranche de pain de mie Harry's abaissée finement.
- 4
Coupez la courgette en tranche fine à l'aide d'un économe, et déposez-les sur l'aubergine, en rangeant les tranches à la verticale. La courgette crue taillée finement à un petit goût de noisette. Tartinez à nouveau d'une fine couche d'aubergine, et posez à la base du pain un bâtonnet de poivron rouge épluché. Roulez comme un maki, et coupez en part
Le conseil de Chef Damien
La garniture peut varié selon votre choix.
Commentaires