Les délicieux petits biscuits asiatiques dont tout le monde raffole.
Ingrédients
-
60 g de farine
-
60 g de sucre glace
-
45 g de beurre
-
3 blancs d’oeufs
Matériel
-
Fouet
-
Four traditionnel
-
Papier aluminium
-
Saladier
Préparation
- 1
Faire mousser les blancs d'œufs au fouet et ajouter le sucre glace tamisé. Faire fondre le beurre et l'incorporer dans la préparation.
- 2
Ajouter la farine bien tamisée (sous peine de ratage) et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple qui ne colle pas aux doigts.
- 3
Laisser reposer 15 minutes.
- 4
Réaliser avec la pâte des petits cercles d'environ 8 cm de diamètre sur du papier aluminium beurré.
- 5
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les cercles pendant 5 minutes environ. Cesser la cuisson dès que les bords sont dorés.
- 6
Décoller les cercles, placer un petit papier de citation et plier en 2 en bombant le biscuit (coller uniquement les bords et non le centre).
- 7
Plier les biscuits afin qu'ils prennent leur forme et laisser sécher. S'aider d'un bord de verre ou de bol. Travailler rapidement avant que la pâte sèche.
Commentaires