La viande de veau est de saison, c'est le moment de la déguster. Vous connaissez la classique mais toujours délicieuse blanquette, vous appréciez un bon rôti de veau, une escalope milanaise ou de l'osso bucco mais savez-vous que vous pouvez aussi le préparer en carpaccio ou en tartare ? Si vous appréciez ce genre de préparation réalisée avec de la viande extra fraîche, c'est le moment de tester !
© Silvia Santucci
Nous avons décliné la recette typique italienne en y ajoutant de la bonne crème. C'est un délice, très facile à préparer.