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Numéro 1 : La mayonnaise light
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La mayonnaise light du commerce contient juste un peu plus d'eau que la mayonnaise classique et de la gomme de xanthane pour mieux lier la préparation. Elle reste donc une sauce assez calorique à consommer avec modération. Si vous voulez la rendre moins grasse, ajoutez un blanc d'oeuf monté en neige ou ajoutez-en en petites touches. Pour la faire maison : Mayonnaise inratable