De délicieux petits beignets au surimi, bien épicés et très légers.
Ingrédients
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200 g de surimi haché
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200 g de farine
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1 oignon
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10 cl de lait tiède
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10 cl d'eau ou 5
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2 échalotes
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1 oeuf
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1 citron vert
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½ botte de persil ou de coriandre
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Huile de friture
- 1 curry vert (ou toute autre épice, quantité selon goût)
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1 sachet de levure chimique
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Goutte de tabasco (piment rouge liquide)
Matériel
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Fouet
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Poêle
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Robot mixeur
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Épluchez l'oignon, l'échalote et l'ail.
Mettez le tout dans le robot.
Mixez.
Hachez fin le persil. - 2
Mélangez le surimi, l'oignon/ail/échalote et le persil.
- 3
Mélangez la farine, le sel, le poivre, et la levure chimique.
Rajoutez l'oeuf.
Mélangez. - 4
Rajoutez le lait tiède.
Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux. - 5
Rajoutez la pâte de curry et le Tabasco.
Rajoutez progressivement l'eau.
Mélangez.
La pâte ne doit pas être trop liquide.
Rajoutez le surimi/oignon à la pâte.
Mélangez bien le tout.
Laissez la pâte reposer une 10aine de minutes. - 6
Mettez de l'huile dans une poêle ou une friteuse.
Faites chauffer.
A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez de petits tas dans l'huile chaude.
Laissez prendre d'un côté. - 7
Quand c'est bien doré, faites frire l'autre côté.
- 8
Posez les accras chauds sur du papier absorbant.
Arrosez de jus de citron. - 9
Servez chauds ou froids avec des tranches de citron.
Conseils
L'utilisation d'un sachet de levure chimique permet d'obtenir de petits beignets très légers.
Les accras doivent être bien épicés pour être très bons.
Froids, ils sont tout aussi délicieux.
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