Une salade d'achatines à la mode ivoirienne.
Ingrédients (2 personnes)
- 1 grosse tomate détaillée en cubes
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3 tiges de persil
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1 c à s de vinaigre
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Du piment
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1 c à soupe de sauce Maggi (indispensable pour le goût de ce plat)
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1 cube de bouillon de viande
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1 oignon émincé
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2 gousses d'ail écrasées
- 10 queues d'oignons verts
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1 c à s d'huile
- 1 petite boîte d'achatines (ou d'escargots)
Préparation
- 1
Rincer les achatines.
- 2
Chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail.
- 3
Couvrir avec du bouillon préparé avec le cube.
Ajouter les escargots. - 4
Laisser mijoter 5 minutes.
Éteindre le feu et ajouter la tomate, les queues d'oignons verts ciselées, le vinaigre et le Maggi. - 5
Saler et ajouter du piment selon votre goût.
- 6
Se mange froid.
Conseils
A Abidjan, invitée chez des amis ivoiriens, j'ai eu l'occasion de déguster cet « escargot » achatina achatina. C'est celui que vous voyez sur la photo que j'ai prise ce jour là.
C'est une espèce de gastéropodes dont le plus gros recensé mesurait 29 cm et pesait 900g
Comme je sais que vous n'en trouverez pas ici en Belgique, je vous donne une autre recette ivoirienne de salade d'achatines.
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