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Aiguillettes de canard des Landes TIC TAC panées à la noisette du Lot et Garonne
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Par AAPrA

Plat d'aiguillettes de canard panées de miel et noisettes...

Ingrédients (4 personnes)

  • 30 de miel d'acacia d'Aquitaine
  • Sel ou sel finSel
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Beurre50 g de beurre
  • Huile de noisette5 cl d'huile de noisette
  • 100 g de noisettes concassées du Lot et Garonne
  • 1 joli bouquet de persil plat
  • Aiguillette de canard500 g d'aiguillettes de canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher le persil.

  3. 2

    Couper les aiguillettes en petits morceaux, assaisonner et cuire à la poêle dans le beurre moussant. Assaisonner et juste cuire 1 min.

  4. 3

    En sortie de cuisson mélanger les aiguillettes avec le miel et les passer une à une dans la poudre de noisette.

  5. 4

    Réserver sur un lèche frite.

  6. 5

    Réchauffer au four à 250°C TH 8 / 9 environ 1 minute.

  7. 6

    Servir chaud , dresser sur l'assiette et flanquer une pincée de persil sur la préparation.

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