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Une recette originale et délicieuse pour utiliser la clémentine différemment dans un plat salé. 

  • Facile
  • Budget moyen
  • 15 min
  • 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g d'aiguillettes de poulet
  • 4 Clémentines de Corse
  • 3 c. à soupe de farine
  • 30 g de beurre doux
  • 1 chou romanesco
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 bouquet de coriandre
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel, Poivre du moulin

Préparation

Étape 1 :

Faites fondre le beurre dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Passez les aiguillettes de poulet dans la farine puis faites cuire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.

Étape 2 :

Taillez le chou romanesco en florettes puis faites-le sauter dans la poêle du poulet. Laissez cuire en gardant le chou légèrement croquant, salez, poivrez puis débarassez.

Étape 3 :

Taillez 3 clémentines en tranches et déposez-les dans la poêle, laissez cuire 2 minutes de chaque côté puis débarassez.

Étape 4 :

Déglacez la poêle avec le jus de la dernière clémentine, ajoutez le miel et un trait d'huile d'olive, mélangez bien en grattant les sucs.

Étape 5 :

Remettez le chou romanesco dans la poêle, ajoutez le poulet par dessus et enfin les tranches de clémentines. Laissez cuire 2 minutes, parsemez de coriandre ciselée puis servez immédiatement. 

Aiguillettes de Poulet à la Clémentine de Corse et Chou Romanesco

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g d'aiguillettes de poulet
  • 4 Clémentines de Corse
  • 3 c. à soupe de farine
  • 30 g de beurre doux
  • 1 chou romanesco
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 bouquet de coriandre
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel, Poivre du moulin

Etape 1 :

Faites fondre le beurre dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Passez les aiguillettes de poulet dans la farine puis faites cuire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.

Etape 2 :

Taillez le chou romanesco en florettes puis faites-le sauter dans la poêle du poulet. Laissez cuire en gardant le chou légèrement croquant, salez, poivrez puis débarassez.

Etape 3 :

Taillez 3 clémentines en tranches et déposez-les dans la poêle, laissez cuire 2 minutes de chaque côté puis débarassez.

Etape 4 :

Déglacez la poêle avec le jus de la dernière clémentine, ajoutez le miel et un trait d'huile d'olive, mélangez bien en grattant les sucs.

Etape 5 :

Remettez le chou romanesco dans la poêle, ajoutez le poulet par dessus et enfin les tranches de clémentines. Laissez cuire 2 minutes, parsemez de coriandre ciselée puis servez immédiatement. 

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