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Photo par : Chef Damien
Photo par : Chef Damien

L'idéal est de le préparer avec un ail nouveau est l'ail blanc de Lomagne est l'ingrédient parfait pour cette recette. Une recette parfaite pour un apéro dinatoire.

  • Facile
  • Bon marché
  • 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 3 c à s de vinaigre de Xérès
  • Sel
  • 25 cl d'eau
  • 7.5 cl d'huile d'olive
  • 1/8 de baguette rassis ou 4 c à s de chapelure de pain
  • 2 gousses d'ail blanc de Lomagne
  • 90g d'amandes mondées

Préparation

Étape 1 :

Comment je fais ?
Dans un blender, mettez les amandes mondées, le vinaigre de Xérez, l'eau et les gousses d'ail. Mixez très finement l'ensemble. Assaisonnez le mélange.

Étape 2 :

Ajoutez le pain rassis ou la chapelure et mixez le tout à nouveau. Mettez une heure au réfrigérateur minimum pour servir l'ajo blanco le plus froid possible.

Ajo blanco

Ingrédients
(2 personnes)

  • 3 c à s de vinaigre de Xérès
  • Sel
  • 25 cl d'eau
  • 7.5 cl d'huile d'olive
  • 1/8 de baguette rassis ou 4 c à s de chapelure de pain
  • 2 gousses d'ail blanc de Lomagne
  • 90g d'amandes mondées

Etape 1 :

Comment je fais ?
Dans un blender, mettez les amandes mondées, le vinaigre de Xérez, l'eau et les gousses d'ail. Mixez très finement l'ensemble. Assaisonnez le mélange.

Etape 2 :

Ajoutez le pain rassis ou la chapelure et mixez le tout à nouveau. Mettez une heure au réfrigérateur minimum pour servir l'ajo blanco le plus froid possible.

Le conseil de Chef Damien

Si comme moi vous adorez le piment d'Espelette n'hésitez pas une seconde à en rajouter une pincée dans la recette.

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