Allumettes au poulet et lard fumé sauce au Gorgonzola

Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.

Découpez les blancs de poulet en grosses lanières dans le sens de la longueur. Salez et poivrez.

Enroulez chaque allumette de poulet avec le lard fumé et fixez à chaque bout avec des cure-dent ou de la ficelle de cuisine.

Colorez les allumettes de poulet au lard dans une poêle chaude avec de l'huile sur toutes les faces. Elles doivent être dorées. Egouttez-les et placez-les rapidement sur un papier absorbant.

Déposez-les dans un plat allant au four. Versez le vin blanc et enfournez pour 05 à 10 minutes.

Préparez la sauce. Versez la crème et le Gorgonzola dans une casserole. Faites chauffer doucement jusu'à ce que le mélange soit homogène. A part diluez la maïzena dans une cuillère d'eau froide puis incorporez-la à la sauce. Mélangez et laissez cuire doucement 2 minutes jusqu'à épaississement.

Servez avec des pommes de terre frites ou en quartiers. Parsemez le tout de persil haché.