Ces délicieuses petites bouchées crémeuses sont vite préparées et font de l'effet !
Ingrédients (6 personnes)
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1/2 cuillère à café de zeste de citron
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quelques feuilles de coriandre fraîche
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Sel
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Poivre
- 2 oignons de printemps finement hachés
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3 cuillère à soupe de crème fraîche
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150g de beurre fondu
- 3 petits blancs de poulet cuits et coupés en dés de 1 cm de côté
- 1 cuillère à soupe de sauce aux canneberges
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3 feuilles de pâte filo
Préparation
- 1Préchauffer le four à 200°C.
Poser une feuille de pâte filo sur le plan de travail et la recouvrir de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Recouvrir d'une seconde feuille de pâte filo et repasser dessus du beurre fondu. Continuer ainsi afin d'obtenir 3 couches. - 2
Avec un emporte-pièce rond de 7cm de diamètre , découper 26 disques de pâte filo et les placer, face beurrée en-dessous dans des petits moules individuels de 5cm de diamètre et de 2 cm de profondeur.
- 3
Mettre dans les moules de petits disques papiers sulfurisés et ajouter des haricots secs ou bien des grains de riz.
Cuire au four 10min à blanc. Retirer le riz ou les haricots et laisser refroidir la pâte dans les moules. - 4
Dans une terrine, mélanger le poulet, la sauce aux canneberges, la crème fraîche, les oignons de printemps, le zeste de citron, du sel et du poivre.
- 5
Remplir les petits moules de cette préparation et décorer d'une feuille de coriandre et des lamelles de zeste de citron.
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