Ananas rôti rhum-gingembre

Egouttez les tranches d’ananas et épongez-les sur plusieurs épaisseurs de papier absorbant ; réservez 3 cuillerées à soupe de sirop. Pelez le gingembre et coupez-le en fins bâtonnets. 

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites-y dorer les tranches d’ananas sur leurs deux faces, avec les bâtonnets de gingembre. Ajoutez le sucre et le sirop et continuez de cuire jusqu’à ce que les tranches d’ananas soient bien caramélisées, enrobées d’un jus réduit et parfumé.

Versez le rhum dans la poêle, enflammez-le et attendez que les flammes soient éteintes avant de servir. 

Servez aussitôt, accompagné selon votre goût de glace (yaourt, vanille, caramel, chocolat…) et de cake (vanille, citron, chocolat…).