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Apéri'toasts au Chevrotin
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Par Marque Savoie

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Ingrédients

  • Herbes de montagne
  • Raisin blanc et noir
  • Tomate séchéeTomates séchées 
  • RoquetteFeuilles de roquette
  • Pomme Golden de Savoie
  • Pain de campagnePain de campagne
  • Miel de sapinMiel de sapin
  • 1 Chevrotin

Préparation

  1. Craquants de Chevrotin
    Coupez votre Chevrotin en portions. Déposez-les sur un toast de pain de campagne grillé, légèrement beurré. Nappez de miel de sapin. Déposez quelques fines tranches de Golden de Savoie.


     


    Pics au Chevrotin
    Tapissez des mini-assiettes de feuilles de roquette finement ciselées, posez dessus de petites tranches de Chevrotin. Surmontez chaque tranche d'un pic en bois.


     


    Brochettes de Chevrotin
    Confectionnez une série de brochettes en alternant des cubes de Chevrotin et des raisins blancs et noirs préalablement macérés au moins 1 h dans du Génépi. Même principe avec des tomates séchées.

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