Sans gluten et sans produits laitiers !
Ingrédients (2 personnes)
Pour la garniture
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5 pommes Reine de reinette bio
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25g de sucre de fleur de coco bio (Ecoidées)
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1 c à c de cannelle bio
- Lait de riz vanille bio
Pour la pâte brisé
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75g de farine de riz complète bio
- 30g de farine d'amarante bio
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15g de farine de coco bio (Biosagesse d'Ecoidées)
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2 c à s de sucre de fleur de coco bio (Ecoidées)
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1 pincée de sel fin
- 45g de margarine végétal bio
- Lait de riz vanille
Préparation
- 1
Éplucher les pommes, les couper en quartier. Déposer les dans une sauteuse, saupoudrer de cannelle puis verser du lait de riz de sorte qu'il recouvre de moitié les pommes. Faire chauffer sur feu doux à couvert jusqu'à ce que les pommes deviennent fondante. Verser les dans deux mini-cocotte, réserver.
- 2
Préchauffer le four à 180° en sole-voûte. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Sabler avec la margarine.
Former une boule avec du lait de riz. - 3
Diviser cette boule en deux pâtons. Étaler chaque pâton de sorte à obtenir un cercle plus grands que le diamètre d'une mini-cocotte. Cette pâte est très fragile à manipuler, j'ai utilisé un couvercle d'une mini-cocotte, déposer la pâte dessus, puis j'ai retourné le couvercle délicatement sans appuyer sur la mini-cocotte. J'ai décollé le film étirable, retirer le couvercle et j'ai réalisé mon bourrelet de pâte.
- 4
Réaliser une cheminée au centre de chaque rond de pâte. Saupoudrer de sucre glace. Enfourner pour 30 mn. Servir tiède.
Conseils
Attention, la pâte est très fragile du à l'absence de gluten !
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