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Ardi Gasna
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A
Par Alix Chevallier-Chantepie

L'original : seuls les bon produits donnent le bon goût

Ingrédients

  • Beltzak gerezi marmelada : de la confiture de cerises noires, si possible d'Itxassou
  • Ardi gasna : un bon fromage de brebis acheté en estives et rapporté du Pays Basque, avec quelques mois d'affinage

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Sortir le fromage s'il était au frais et l'amener à température ambiante pour libérer le goût.

  2. 2

    Couper des belles tranches en ôtant la croûte.

  3. 3

    Servir avec un peu de confiture de cerises noires.
    Traditionnellement, le fromage était mangé par les bergers avec de la confiture quand il commençait à devenir dur.

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