Poivre noir est prompt à dissoudre
Flegmes, comme un moulin à moudre
Il haste la digestion.
Le blanc à l'estomac est bon,
Aux toux et douleurs est utile.
Il détourne aussi de la bile
Le paroxisme vehement,
Que frisson l'on nomme autrement.
L´Ecole de Salerne était une des écoles de médecine les plus reconnues d´Europe entre le IX° siècle et le XIII°. Ils nous ont laissé de nombreux poèmes précisant les vertus des aliments.
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