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Quelques volailles...

Publié le 12/02/2001 - Auteur : Jean-Baptiste Duquesne

Bonne est la poule et le chapon,

La tourterelle et le pigeon ;

La caille, le faisan, le merle,

Perdrix, gelinote, sarcelle,

Le tour, que grive on nomme aussi,

Sont viandes de gens sans soucis.

L´Ecole de Salerne était une des écoles de médecine les plus reconnues d´Europe entre le IX° siècle et le XIII°. Ils nous ont laissé de nombreux poèmes précisant les vertus des aliments.

Pour en savoir plus sur l'Ecole de Salerne.

Dossiers alternatifs :
Recette Ecole de Salerne, Recette volailles, recettes de poule, recettes de chapon, recettes pour la perdrix, Recette curry de poulet, Recette dinde farcie, Recette curry de dinde, Recette chapon farci, recettes de confit de canard

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