Dur :
10 à 12 minutes (blancs et jaune solidifié)
Mollet :
5 à 6 minutes à l´eau bouillante dans la coquille
A la coque :
3 à 4 minutes, blanc coagulé, jaune liquide
A la cocotte :
8 à 10 minutes cassé dans un ramequin au four (blanc coagulé à demi, jaune liquide)
Au plat :
3 minutes dans une poêle et beurre chaud, le Jaune n´est pas cuit
Omelette :
3 à 5 minutes battus et versés dans un beurre chaud
Brouillés :
10 minutes pour 4 oeufs, cassés dans une casserole, mélangés constamment et cuit très lentement.Frits :2 minutes dans une friture chaude, le jaune reste crémeux.
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