"Cuisine de la vigne à la carte" par Georges Blanc
Georges Blanc considère le vin come un réel allié dans sa cuisine. Il l'utilise comme ingrédients dans un certain nombre de ses recettes : sandre au Pommard, Poularde de Bresse au Champagne, Sole au Pouilly Fuissé...
L'auteur fait le tour de 13 régions viticoles françaises au gré de ses recettes et conseils.
Le chef de Vonnas est fait assurément partie de la famille des grands chefs français, aux côtés de Troisgros, Loiseau ou autres Ducasse...
Cuisine de la vigne à la carte Georges blanc Hachette, collection Petite Bibliothèque Gourmande
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