La Maison de Bricourt - 750g.com

Auréolé d'un 19/20 au Gault Millau depuis des années, Olivier Roellinger vous recevra dans sa vaste Malouinière à Cancale, entourée d'un joli parc.

 

La décoration est lumineuse, la cheminée immense, l'accueil souriant, le service irréprochable et la cuisine un voyage entre la Bretagne et la route des épices.Les mises en bouche,servies sur de la véritable ardoise, sont déjà une invitation au voyage qui augurent d'autres découvertes culinaires insoupçonnées. Les palourdes aux trois vinaigres, le Saint-Pierre retour des Indes, les noix de Saint-Jacques dorées aux huiles parfumées, le homard de Bretagne ou l'arraignée de mer à l'oseille sauvage vous feront oublier tout poisson que vous ayez pu manger jusqu'ici.

 

Les cuissons sont chronométriques et les complexes mélanges d'épices exaltent la chair sans jamais la masquer. Le Chef ne dédaigne pas la viande non plus avec par exemple sa merveilleuse selle d'agneau rôtie Grande Caravane. N'oublions pas le pain maison délicieux (dont un pain aux algues!)accompagné d'un beurre salé maison au goût de caramel, et les merveilleux desserts, après-desserts et mignardises qui finiront par vous faire voyager jusqu'au Nirvana des goûts.