Mettre l'oeuf dans une casserole d'eau salée.

 

S'il tombe immédiatement au fond et tient à la verticale, cela signifie que l'oeuf est très frais. S'il tombe au fond, mais ne tient pas debout, il est encore frais. Mieux vaut dans ce cas, ne pas le faire à la coque.

 

S'il remonte à la surface, il n'est plus frais.