On ne connait pas l'origine du potimarron. On le retrouve en effet, au Japon (sous le nom de courge de Chine), en Amérique, en Europe, en Extrème Orient...

 

Cette plante fait partie de la famille des cucurbitacées. Les tiges se développent au sol et peuvent s'étendre sur plusieurs mètres. Sur ces tiges se développent les fruits, de 3 kg en moyenne, à la très caractéristique couleur orange et en forme de toupie.

 

Ce fruit est riche en vitamines (A, B, C, D, E), mais également en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium...).

Le potimarron a une chair sucrée, qui permet d'élaborer d'excellentes soupes. Les saveurs de ce fruit rappelle celle de la châtaigne.