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Le panais
Cette racine potagère se cultive à la manière de la carotte. On le sème au printemps pour récolte à l'automne.
 
Le panais rappelle la carotte pas sa forme, et le navet par sa couleur.
En cuisine, il pourra se subsituer à la carotte. Il permettra également l'élaboration d'excellentes purées. Il a une saveur douce, avec un léger goût de noisette avec un beau goût de céleri...
 
 
 
 
 
Auteur : JBD
Date : 2005-08-01



Hier populaires, les légumes oubliés sont remis au goût du jour dans nos jardins et sont présents sur nos marchés. Panais, topinambour, cros...
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