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Patrick Ogheard

Publié le 25/08/2006 -


Patrick Ogheard
Lorsqu'il rentre à l'école hôtelière de Chamalières en 1984, Patrick Ogheard ne sait pas encore qu'il va rencontrer des personnalités du monde de la cuisine qui vont le marquer de manière forte et durable.
 
Gérard Rouillard, chef du restaurant « La Marée » à Paris, Jacques Maximin et Alain Ducasse furent les hommes de cuisine qui déclenchèrent une passion chez ce jeune cuisinier d'origine Auvergnate. Il n'est pas prêt d'oublier ces années d'apprentissage, de rigueur et de recherche d'une perfection...
Son parcours en compagnie d'Alain Ducasse et de ses chefs comme Frank Cerruti au Louis XV à Monaco ou Jean-François Piège, chef actuel du restaurant les Ambassadeurs au Crillon, est riche d'événements inoubliables comme un réveillon sur le Concorde en l'an 2000. Les souvenirs sont forts et nombreux et l'amitié entre les chefs perdure...
 
En février 2003, l'élève devient chef à son tour et prend les commandes des cuisines de « La Ferme Saint-Siméon » à Honfleur en Normandie. La Ferme est une institution car elle est considérée comme le berceau de l'impressionnisme (Monet, Corot, Boudin, Bazille y séjournaient régulièrement)...

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