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Par définition, cette alimentation exclue toute viande ou substance animale, mais elle permet l'utilisation des &oeligufs et des produits laitiers. Elle est basée sur une grande consommation de céréales et de riz, mais elle n'exclue pas une certaine recherche gastronomique. Un excellent risotto cuisiné au bouillon de légumes est donc un plat végétarien !

Si l'alimentation 100% végétarienne va souvent de pair avec des principes moraux ou religieux, la dégustation de préparations végétarienne au sein d'un repas ne pose aucun problème et bien souvent surprend agréablement vos invités.

Je vous propose un petit plateau végétarien pour un apéritif entre amis : sur la photo, quelques bâtonnets de concombres, de petits gressins italiens, des brochettes de tomates, boules de mozzarella et pain au pesto et différentes sauces (mayonnaise à l'oignons, vinaigrette aux câpres et sauce crème fraîche), mais rien ne vous empêche d'ajouter des radis, quelques raisins, des bouquets de choux-fleurs, la seule limite étant votre imagination.

Les légumes et les céréales subviennent à de nombreux besoins de notre organisme, et lorsqu'en plus d'être sain c'est aussi beau et bon, alors pourquoi s'en priver ? Alors tous chez le maraîcher, et bonne cuisine...