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Sébastien Bras : Découvrez quelques-unes de ses recettes sur 750G.com !

Publié le 20/11/2006 - Auteur : chefchristophe

- Compression de pommes et de boudins, sirop de crapaudines et jus de pommes akane

- Dans une courge Jack be little, des coquillages et leur jus, olives fortes, basilics parfumés et pain frit

- Le tronçon de Saint-Pierre grillé; le jus de Saint-Pierre traité comme un jus de viande, gâteau de sarrasin et parcell

- Le filet de pintade des Roualdès poêlé, maïs cassé, un jus lié aux amandes douces et amères

- Le millefeuille à la nougatine beurrée aux cacahouètes, touche de ras-el'hanout, infusion de cacahouètes torréfiées à boire

Après vous avoir mis l'eau à la bouche, voici quelques informations essentielles pour enfin passer à table et vivre un grand moment de gastronomie !

http://www.michel-bras.fr

Hôtel restaurant Bras
Route de l'Aubrac
12210 Laguiole

Ouverture annuelle : début avril à fin octobre

Fermetures hebdomadaires :

- hôtel : lundi (excepté juillet et août)

- restaurant : lundi, mardi midi et mercredi midi

(excepté juillet et août fermé que le lundi)

N'oubliez pas que la réservation est obligatoire, succès oblige...

A découvrir aussi sur 750G.com :

- L'interview de Sébastien Bras

- Portait de Sébastien Bras par Cédric Lavialle, un ancien de la maison Bras.

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