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Dossiers alternatifs :
fromages, metton, cancoillotte
Metton
Le metton est un fromage obtenu à partir de lait de vache écrémé.
Il se présente sous forme de petites meules de 30 à 40 centimètres de diamètre et de 20 à 25 centimètres de hauteur.
Une fois émiétté, il permet notamment d'élaborer l'excellente cancoillotte jurasienne.
Auteur : JBD
Date : 2006-11-26
Idées de dossiers :
fromages, metton, cancoillotte
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Idées de recherche
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