La façon dite «à la meunière» est un mode de préparation et de cuisson des poissons et de certains légumes.

 

Elle comporte généralement un assaisonnement et un léger farinage du poisson ainsi qu'une cuisson à la poêle dans du beurre.

 

Les aliments préparés 'à la meunière' sont ensuite citronnés et persillés avant de servir.