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Le moka

Publié le 26/11/2006 - Auteur : JBD


Le nom de Moka proviendrait du port de Mocha, d'où furent embarqués les premiers cafés en provenance du Yémen.
 
Cette variété de café, à grains petits et ovoïdes, est aujourd'hui plantée en Ethiopie, au Yémen et même en Chine.
 
Par extension, cette appellation est également donnée à certaines pâtisseries à base de café.
Dossiers alternatifs :
Recette moka, recettes à base de café
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Idée recette : Gâteau Moka
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