René Fieger crée une cuisine absolument unique, riche de milliers de kilomètres de voyage, d'immersion sensible dans les cultures asiatiques, orientales et nord-américaine, digérées pour construire "un paysage intérieur", qui n'appartient qu'à lui.
Un sashimi de thon imparable, cru/fumé dans une croûte d'épice, et c'est toute la magistrale intensité et le savoir-faire propre au travail de René Fieger qui se dévoile.
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