L'interview d'Arthur Deevs - 750g.com

La volonté de faire connaître au plus grand nombre les 60 adresses essentielles de la capitale, celles où pour en gros 50 &euro tout compris (c'est à dire moins cher que n'importe quel mauvais restaurant de chaîne, type Hippo), on mange une excellente cuisine basée sur de très bons produits, techniquement irréprochable (les chefs sont allés à bonne école), et créative. Bref, faire comprendre aux gens que la "grande" cuisine est aujourd'hui accessible à tous, à condition de pouvoir faire le tri entre les milliers de "mauvais" restaurants de la capitale et ces 60 "pépites".

36 ans, manager dans une société de conseil parisienne. Passionné de gastronomie depuis longtemps, je visite environ 150 établissements différents par an, du bistro au palace. Enquêteur pour divers guides gastros depuis plusieurs années.

Pas vraiment fan de littérature culinaire (à part les guides auxquels je participe...).

L'intégrale de "A la recherche du temps perdu" de Marcel Proust.

L'automne, à la fois pour le gibier et les champignons, reste ma saison préférée.

Sinon, décembre / février pour la truffe melanasporum, dont je suis grand fan.

Mes cuisines étrangères préférées sont la cuisine italienne et la cuisine indienne. Et si je dois citer une région de France : la cuisine méditerranéenne.