"Les crèmes de Christophe" par Christophe Felder

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"Les crèmes de Christophe" par Christophe Felder

Publié le 07/12/2006 - Auteur : Chef Christophe

Leçons de Pâtisserie N° 4, les crèmes...

Dans cet ouvrage, Christophe Felder nous livre plus que des recettes:

il revele ses tours de mains, ses techniques avec sa précision d'artiste du dessert .

Son ouvrage est accessible à tous, car il codifie et décortique pour notre plaisir les crèmes les plus classiques (la crème chantilly, la crème pâtissière...), mais aussi des crèmes surprenantes et inventives (la crème de potimarron à la patate douce, par exemple!).

Dessert à part entière ou pour entrer dans la confection d'un entremets, les crèmes de Christophe vous permettront sans nul doute de réussir de nouveaux et succulents desserts.

Les crèmes de Christophe

Christophe Felder

Editions Minerva

Dossiers alternatifs :
recettes de livres de cuisine, recettes de crèmes, recettes et interview de Christophe Felder, recettes de crème brûlée, Recette crème de mûres, Recette crème renversée, Recette crème anglaise, Recette crème au beurre, recettes à base de crème de marrons, Recette crème pâtissière

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