Idées de recettes

Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

L'orange

Publié le 01/01/2007 - Auteur : Chef Christope


Divisée en deux catégories, les oranges peuvent être soit douces soit améres.
La variété la plus utilisé pour la cuisine est la bigarrade, petite orange à l'amertume fortement prononcée.
Si vous utilisez des oranges douces, votre choix se portera sur la Valentia late, une orange à jus douces et surtout dépourvue de pépins ou sur une Moro, variété d'orange sanguine à la saveur trés agreable.
Hormis la salade de fruits, les oranges entrent dans de nombreuses préparations culinaires, et le choix du fruit influe sur la recette:
une bonne orange se doit d'être fraîche, ferme, sans tâches et lourde.
Stimulante, riche en vitamine C et B, c'est le fruit anti-fatigue le plus consommé.
Dernier conseil:
si vous cuisinez avec des oranges, ne jetez pas l'écorce, sechée et mélée à du poivre noir, c'est un nouveau goût qui sort du moulin...
 
Bon à savoir

Fruits : les meilleurs articles
Les fruits sont très utilisés dans les desserts. Pommes, poires,ananas, fraises entre dans la préparation de nombreux classiques.   Consom...


Idée recette : Salade de fruits aux épices qui fait faire hummmm&
Article recommandé : Les fruits exotiques
Consultez le dossier : fruits
Autres dossiers recommandés : orange, agrumes,

Commentaires

Voir tous les commentaires [0]


Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cet article. Soyez le premier !

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes