Janvier : après les agapes de fin d'année, voici déjà l'épiphanie. Dès le premier week-end passé, il est grand temps de faire le plein de fruits et légumes !

 

- Fruits : agrumes, ananas, bananes, fruits exotiques, kumquat, physalis, pommes, poires, litchis

 

- Légumes : choux, chou-fleur, mâche, betterave, potirons, salsifis, crosnes, topinambour, fenouil, epinards

 

- Poissons : huitre, oursin, crevette bouquet, calamar, coquille Saint Jacques, bar, sole, merlan, dorade, raie, rouget, carrelet, cabillaud, anchois...

 

- Viandes : volailles grasses (chapon, canard ...), porc fermier, les morceaux de b&oeliguf à braiser et bouillir...

 

Et n'oubliez pas les truffes !