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La cuisine asiatique

Publié le 08/01/2007 - Auteur : Chef Christophe

Généralement, en février, le Nouvel An Chinois est l'occasion de (re-)découvrir une cuisine riche, technique et raffinée.

Aujourd'hui la cuisine asiatique est une source d'inspiration pour de nombreux chefs (en particulier la cuisine japonaise).

Ce n'est pas trahir un secret que de rappeler que des chefs tels que Sébastien Bras ou Jacques Décoret puisent une partie de leurs inspirations dans des cuisines ou techniques asiatiques.

Même si certains ingrédients sont difficiles à intégrer dans la cuisine occidentale (les prunes salées, les crevettes séchées...), on en trouve de plus en plus dans les recettes de nos chefs; la sauce de poisson, le wasabi ou le soja ne sont plus des découvertes culinaires...

Pour vous aider à réaliser un menu simple mais très « Asie », retrouvez ma recette de nouilles croustillantes et la recette de nems déposée par Keller.

Retrouvez également quelques recettes asiatiques:

Rouleau impérial

Poulet sauté aux champignons

Curry de boeuf thaï

Voyez aussi le menu proposé par Dang Duy Thi Kim Lan, notre amie de la communauté 750g.com.

- Potage crabe et asperge

- Canard laqué recette très facile

- Porc sauce aigre doux Beejing

- Poulet aux champignons noirs
- Riz sauté
- Tapioca banane coco

Dossiers alternatifs :
Recette cuisine asiatique, recettes de cuisine d' Asie, Recette nouvel an chinois

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Asie : les meilleurs articles
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