L'interview - 750g.com

J'ai créé mon blog sur un coup de tête il y a presque 3 ans. J'avais besoin de partager ma cuisine avec d'autres passionnés et ce moyen de communication que je venais juste de découvrir m'a semblé un excellent moyen de le faire.

Mon blog m'apporte énormément de choses : des rencontres virtuelles et réelles avec d'autres passionnés de cuisine qui sont très enrichissantes. Ma cuisine s'est énormément améliorée grâce à la découverte de nouveaux produits ou de nouvelles techniques. C'est grâce à mon blog que je me suis, en plus de la cuisine, découvert une passion pour l'écriture et la photo culinaire. Mon blog m'a également permis de réaliser un vieux rêve : écrire des livres de cuisine.

 

Je ne pense pas. Ma cuisine est très simple, spontanée et dans l'instant présent. Je peux avoir des moments où je suis fascinée par la cuisine traditionnelle française, à d'autres moments ce sera les gâteaux anglais puis à d'autres, la cuisine asiatique.

 

Ce que j'aime dans la cuisine, c'est faire plaisir au autres en cuisinant leur plats ou desserts préférés mais également recréer des choses pour lesquels j'ai eu le coup de foudre chez des amis ou dans un restaurant. J'aime les choses simples, originales et de bonne qualité.

 

Le poisson en papillote ou un tagine d'agneau, selon mon humeur. En dessert : les poires pochées au porto et aux épices ou une tarte à la rhubarbe.

 

Le poisson pour la créativité qu'il permet, le chocolat parce que je suis gourmande.

 

J'aime les restaurants dont les aditions ne sont pas trop salées, où l'ambiance est décontractée mais la qualité des plats et du service est au rendez vous. Dans cette liste, je classe l'ami Jean, le Pré Verre ou l'atelier Berger.

 

J'aime tous les livres de cuisine. Je suis une grande fan des livres de cuisine de Christophe Felder. Il fait un véritable effort pour rendre la pâtisserie accessible. J'aime la précision et la rigueur de ses recettes que je peux suivre les yeux fermés.

 

Le curry vert thaïlandais. C'est une recette que j'ai améliorée au fil du temps jusqu'à arriver à un plat très parfumé et vraiment authentique. C'est ma plus grande fierté.

 

J'ai découvert récemment la thermo sonde de cuisson qui m'a permise de réussir pour la première fois de ma vie des caramels. Je m'amuse également avec la viande de b&oeliguf que je fais cuire à très basse température.

 

Il m'est arrivé récemment d'être en colère dans des restaurants en particulier au moment du dessert car je les soupçonne d'utiliser des produits industriels. Mon mari appelle cela le « Mac Bistrot ». Cela me rend triste, très méfiante envers les restaurants que je ne connais pas. Heureusement, ce n'est pas le cas de mes restaurants préférés cités plus haut.

 

Merci à vous pour cette interview !