Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?
J'avais l'habitude de diffuser mes recettes aux copines ou de les mettre en partage sur un espace privé. L'une d'elle m'a convaincu de faire un blog et de diffuser mes recettes comme ça. Elle m'a d'ailleurs « offert » la carcasse du blog à Noël 2004, je m'étais engagé à le mettre à jour pendant un an avant de décider de continuer ou d'arrêter.

 

 

Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
Je m'amuse comme une folle. J'avais peur que ce ne soit une contrainte mais en fait c'est un vrai plaisir.
Ce blog m'a apporté beaucoup sur différents plans : ma cuisine évolue avec les remarques, les idées, les commentaires des lecteurs. J'ai rencontré plein de gens formidables, je me suis fait de nouveaux amis. Ce blog est en fait une grande richesse par les contacts qu'il a permis et qu'il permet encore.

 

 

Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
Etant d'origine marocaine, j'essaie de donner une touche marocaine ou en tout cas « Maghreb style » à mon blog mais le quotidien prend vite le pas aussi. Je travaille, nous avons 2 enfants et finalement je me rends compte qu'il y a souvent des recettes « fond de placards », « cuisine minute », etc version working mum.
Mais ma cuisine évolue car je m'imprègne de tout ce que je vois, ce que je lis et découvre sur les autres blogs, sur les livres de grands chefs, etc.

 

 

C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?
Oui c'est très important car on se rend compte que les gens se remettent à cuisiner et il ne faut surtout pas que cela s'arrête ! Donc il faut en parler encore et encore, rendre la cuisine plus accessible, permettre aux gens de se rendre compte que finalement ce n'est pas compliqué de faire un bon plat, avec des produits frais, des légumes, etc.

 

 

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
Je suis d'un naturel très curieux donc j'aime découvrir les choses que je ne connais pas et je n'ai pas de « préférence ». Je dirais que le visuel reste très important pour moi car c'est le premier contact qu'on a avec un plat.

 

 

Votre plat préféré et votre dessert préféré ?
Mon plat préféré est un plat marocain servi pendant les repas de fête après le plat principal et avant le dessert : Seffa. Il s'agit d'un plat sucré salé : des cheveux d'ange cuits à la vapeur, servi avec des raisins secs (passés à la vapeur aussi), de la cannelle et du sucre glace.
Cette recette se fait aussi avec de la semoule ou du riz mais je suis une inconditionnelle de la version aux cheveux d'ange.
Pour le dessert, je n'ai pas de préférence.

 

 

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?
J'aurais tendance à dire le chocolat car c'est le produit que j'ai en permanence à la maison et il doit exister un nombre incroyable de recettes à base de chocolat. C'est aussi une de mes grandes découvertes l'année passée : j'ai découvert différents crus, j'ai découvert le « tempérage » du chocolat, les chocolats de couvertures, les chocolats fait maison. Un chocolat de qualité peut changer une recette !

 

 

Votre livre de cuisine préféré et celui que vous n'aimez pas trop ?
Je suis une passionnée de livre et j'en ai une montagne à la maison. Malgré cela, je continue à en acheter encore et encore et il est vraiment difficile d'en choisir un.
Ceux que je n'aime pas je ne les achète pas donc je ne peux pas en citer un. On est certes parfois déçu par un achat mais aucun ne m'a marqué.

 

 

Parlez nous de votre recette fétiche !
Ma recette fétiche est encore une recette marocaine : les crêpes mille trous ou baghrir. C'est une crêpe épaisse dont la surface est toute alvéolée et qu'on mange nappée de miel et de beurre. Un régal !
C'est une des premières recettes que ma mère m'a apprise et qu'elle me laissait réaliser toute seule très tôt. C'est une recette que je n'avais jamais réalisé en mesurant les doses de chacun des ingrédients : je sentais que j'étais arrivée aux bonnes doses rien qu'à la texture de la pâte. Finalement, harcelée par les copines, j'ai fini par tout mesurer un jour pour elles mais je continue à la réaliser « au toucher ».

 

 

Votre coup de coeur ?
Les fruits et légumes, au gré des saisons : tant qu'on n'est pas conscient que certains fruits et légumes se consomment à certaines saisons, on passe à côté des vraies saveurs !

 

 

Votre coup de gueule si vous en avez un ?
Les magazines de cuisine qui publient des recettes sans les tester, qui associent une photo à une recette alors qu'à la simple lecture de cette recette on sait qu'on ne peut pas obtenir un tel résultat !
Je ne connais pas les résultats de vente de ces magazines mais leurs pratiques doivent contribuer à décourager un grand nombre de gens !