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Perrine RAVERDY

Publié le 25/01/2007 - Auteur : Chef Christophe


Perrine RAVERDY
" Le meilleur moment, c'est le silence qui ne dure qu'une seconde quand les gens savourent votre repas et vous regardent l'air étonné que ce soit vous qui l'ayez fait. "
Aujourd'hui Perrine Raverdy vit en Champagne-Ardenne et a découvert le monde de la cuisine professionnelle depuis septembre.
Parlez-nous de votre cuisine ?
La cuisine, je l'ai découverte réellement depuis septembre, date à laquelle je suis entrée au lycée hôtelier de Soissons. Et je prends un certain plaisir à reproduire ce qui a été fait en cours au plus grand plaisir de ma famille.

Qui ou qu'est-ce qui vous inspire ?
C'est le professeur de cuisine, Mr D. Duquesne qui nous apprend beaucoup de choses en ce qui concerne la cuisine. Et pourtant c'était pas gagné d'avance car avant d'entrer au lycée j'était comme qui dirait en froid avec la cuisine. Et me voilà désormais entrée dans le milieu. Même si je ne suis encore qu'étudiante.

Votre plus belle rencontre gastronomique à ce jour ?
Nous avons déjà fait plusieurs extras depuis le début de l'année notamment à Longchamp lors du grand prix de l'Arc de Triomphe ou encore la journée passée chez Lenôtre. Et ce sont toutes ces rencontres qui nous donnent un aperçu du monde professionnel.

Votre meilleur souvenir de cuisine ?
Le jour de mon anniversaire, j'avais invité toute ma famille pour l'occasion et j'ai eu la fierté de faire le repas moi-même et le meilleur moment dans ces cas là, c'est le silence qui ne dure qu'une seconde quand les gens savourent votre repas et vous regardent l'air étonné que ce soit vous qui l'ayez fait.

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