Avec une mère espagnole et un père d'origine italienne, mon enfance a baigné dans la cuisine méditerrannéenne. Les quelques premières années passées en Provence m'ont donné le goût des bons produits du marché, gorgés de soleil.

Ce n'est que vers 17 ans que je commence à cuisiner, ma mère et ma soeur étant très bonne cuisinière, je n'en voyais pas l'intérêt.

 

Passionnée d'informatique et de photographie, je suis un diplôme d'informatique (DEUG MIAS) à la fac d'Orsay puis entre à l'ENS Louis Lumière dans la section photographie. Cinq années d'études durant lesquelles je me passionne de plus en plus pour la cuisine. Je créé Odelices.com en 2002 dans le but de partager ma passion pour la cuisine, en mettant à disposition de tous des recettes à titre gratuit.

Diplomée de l'ENS Louis Lumière en juin 2006, j'entre dans la vie active en tant qu'auteur et photographe culinaire en publiant mes 4 premiers livres, aux éditions Mango. Les 4 prochains sortiront le 16 mars sur les thèmes Apéro, Maroc, Fruits et Légumes.

 

- Bô fruits

- Légumes crôquants

- Maroccô

 

 

 

 

 

 

Je me suis passionnée pour la photographie culinaire il y a quelques années et je commençais à avoir un stock de photographies et recettes. J'ai créé un site puis un blog pour pouvoir les partager.

 

Ces sites sont une vraie passion. J'y consacre beaucoup de temps, plus encore depuis que la photographie culinaire est devenue mon métier, mais je n'ai pas l'impression de travailler. J'aime beaucoup l'échange avec les internautes qui demandent des conseils ou font des remarques sur les recettes.

 

Je ne pense pas avoir de style particulier car je passe sans cesse des cuisines étrangères à la cuisine française traditionnelle. J'ai simplement une idée en tête : je veux manger sainement et prendre plaisir à manger ce qu'il y a dans mon assiette. Ce qui veut dire : beaucoup de fruits et de légumes, un minimum de graisses et de sucre, des plats très variés et hauts en couleur. Je ne refais que très rarement le même plat.

 

C'est important d'en parler dès le plus jeune âge pour éduquer les enfants. Il n'y a pas que les poissons carrés et les produits surgelés. Ils doivent apprendre ce qui est bon pour la santé.

 

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
Beaucoup de légumes, de fruits et de céréales !

 

C'est une question très difficile... Côté sucré, je vais rester classique avec une belle tarte aux fraises à la crème pâtissière ou une tarte au citron meringuée.
Côté salé... j'ai un penchant pour le poulet au curry ou la lotte aux poires

 

Le litchi ! La période est courte (décembre à février) mais je me régale chaque hiver avec ces petits fruits juteux et sucrés.

 

Je n'ai pas testé la cuisine de beaucoup de chef... Ce sera une de mes bonnes résolutions pour cette année !
Pour le restaurant, j'aime beaucoup le Tashi Delek, un restaurant tibétain situé dans le 5ème à Paris.

 

J'ai plus de 100 livres de cuisine... impossible de choisir... Je privilégie cependant les livres d'auteur plutôt que les recueils de recettes impersonnels.

 

Parlez nous de votre recette fétiche !

Des bouchées au thon : une petite recette très simple à faire pour l'apéritif, qui a toujours du succès !

La nigelle, j'ai découvert cette épice récemment et je teste des nouvelles recettes. Elle se marie à merveille avec le poulet, dans un tajine.

 

J'aimerais que les producteurs et éleveurs stoppent leurs cultures intensives et apportent plus d'importance à la qualité. Par exemple, on trouve des tomates toute l'année. Elles sont cultivées hors sols, dans des serres et demandent beaucoup plus d'eau et d'énergie. Tout cela pour avoir des tomates sans goût. Pourquoi ne pas laisser les saisons à leur place !