" Voilà bientôt dix ans que l'aventure du restaurant « Aux Berges du Cérou » est née.
Elle est le fruit de la rencontre d'un couple suisse amoureux du Tarn, propriétaire du restaurant et d'une famille volontaire mais sans un sous en poche.
Colette et Pierre nous ont fait confiance pour donner à ce lieu une image de restaurant gastronomique; il faut dire que la tâche a été plus qu'ardue: le lieu étant jusqu'alors un bar de village avec une petite partie « restauration » (du congélateur au micro-ondes...).
Les premières années, il a fallu gommer cette image et le courage de tenir notre cap contre vents et marées : celui du goût et de la création, pas si facile !
Aujourd'hui on peut dire que la reconnaissance arrive à petit pas grâce aux gens qui nous ont soutenu durant toutes ces années : notre famille et amis proches, de grands passionnés tels que Myriam et Bernard Plageoles vignerons à Gaillac, Laurent Cazottes distillateur à Villeneuve/Vère, quelques confrères comme Rikard Hult de l'Epicurien à Albi et Guillaume Salvan de la Falaise à Cahuzac/Vère et bien sur tous nos fournisseurs sans qui la cuisine n'aurait aucun sens.
Malheureusement Colette n'est plus, décédée en 2002, peu de temps après avoir inauguré son théâtre « le Colombier » aux Cabannes. Aujourd'hui Pierre continue par sa générosité de nous soutenir et de faire du restaurant « Aux Berges du Cérou » un lieu de découverte pour le plaisir des sens. "
Les recettes de Patrice Gelbart :
L'adresse :
