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Cyril Lignac, l'interview

Publié le 16/02/2007 - Auteur : Chef Damien

On est sur une histoire de vivre avec son temps...

Alors la nouvelle cuisine ? Une nouvelle génération ?

Je crois que l'on n'est pas sur une histoire de nouvelles et anciennes générations ! On est sur une histoire de vivre avec son temps...

Chacun apporte sa pierre à l'édifice de la cuisine a travers son travail, ses produits et ses régions. Aujourd'hui, on communique plus entre les chefs, on partage avec plaisir, échange, discute et on avance plutôt que de faire la guerre.On en tire tous profit.

Votre plus beau souvenir culinaire ? Le plus émouvant ?

Eric Frechon au Bristol, j'ai failli pleuré tellement c'était beau !. Des langoustines justes poelées et ce plat de grande cuisine qu'est la poularde en vessie....

Cela correspond a un moment heureux ou c'est ce qu'on mange ?

Un moment de cuisine c'est un tout : un lieu, un acceuil, un moment de partage avec des gens qu'on aime bien ! J'ai eu des grands moments de plaisir chez William Ledeuil, les frères Pourcel et Frédéric Anton...

D'après vous il faut donner au client ce qu'il attend ou est ce qu'il faut le surprendre ?

Chacun à sa philosophie !

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Commentaires

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Derniers commentaires

Je trouve calà complérement stupide de comparer Cyri Lignac à un célèbre cuistot anglais!!! Moi je trouve que ses recettes sont toujours sympas, et…
par par fannypeh | Posté le 18/06/2009

Cyril Lignac est un petit cuistot trouvé par M6, sa popularité a été TOTALEMENT copiée jalousement sur un célèbre cuistot de la téloche anglaise et…
par par yenama | Posté le 12/05/2009

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