"...j'aime beaucoup la démarche des jeunes chefs de « Générations.C..."
Mercotte se présente :
"Tout le monde m'appelle Mercotte, souvenir d'une époque où c'était mon pseudo de copilote. Je suis venue à la cuisine assez tard, vers l'âge de 30 ans, mais j'ai été élevée dans le goût des bonnes choses et des bons produits, ce qui est essentiel !
Lors de mes week-ends gourmands, mon but est de démystifier les recettes et de les rendre accessibles à ceux qui pensent que ce n'est pas pour eux ! Mon maître mot : l'organisation....à partir de là tout est possible !"
"Je suis quand même très attirée par les desserts, j'aime la rigueur qu'ils imposent, gage de réussite !"
L'interview de Mercotte :
Je commence :
Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?
Je mettais déjà quelques photos de desserts sur des pages perso mais sans les recettes ! Quand j'ai découvert par hasard les quelques blogs qui existaient à l'époque j'ai tout de suite été séduite par cet espace de partage et de convivialité.
Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
On se fait et on fait plaisir c'est sûr quand on cuisine et que l'on partage !
La fréquentation des blogs a augmenté ma créativité, attisé ma curiosité, m'a fait découvrir de nouveaux produits, de nouvelles approches et a surtout donné lieu à des rencontres jubilatoires avec d'autres passionnés, rencontres qui n'auraient jamais eu lieu sans ce lien virtuel au départ. J'ai même participé à un ouvrage collectif « la souris dans le potage »
Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
Pas du tout ...mais j'ai un faible pour les recettes festives et les desserts !
C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?
Oui je pense que c'est essentiel et je suis toujours ravie de voir que de plus en plus de personnes surtout des jeunes s'y intéressent, privilégient et recherchent les bons produits, cela me rend optimiste pour l'avenir ! Les blogs à leur manière contribuent beaucoup à cette démocratisation des recettes !
C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
Des plats légers et originaux, des poissons à la cuisson juste, des légumes de saison ou oubliés ! Je suis quand même très attirée par les desserts, j'aime la rigueur qu'ils imposent, gage de réussite !
Votre plat préféré et votre dessert préféré ?
Le plat : La friture de perchots , la saison est extrêmement courte et je ne fais jamais de friture à la maison donc je vais la déguster avec grand plaisir sur les rives du lac du Bourget
Le dessert : des oeufs à la neige que je ne cuisine pas non plus .C'est un souvenir d'enfance à l'époque où les oeufs et le lait avaient une saveur inégalable!
Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?
Le chocolat, sous toutes ses formes, je suis addict
Votre restaurant préféré ?
En fait j'aime beaucoup la démarche des jeunes chefs de « Générations.C » J'ai la chance d'habiter à proximité du restaurant « Atmosphères » au Bourget du Lac et j'apprécie particulièrement la cuisine originale d'Alain Périllat : respect du produit, créativité, excellent rapport qualité prix, simplicité et gentillesse font que j'y vais très souvent !
Votre livre de cuisine préféré et celui que vous n'aimez pas trop ?
Le PH10, excellent et précis, une vraie mine...Un peu élitiste certes mais j'assume !
J'aime moins les livres à « thème » que l'on décline autour d'une recette de base.
Parler nous de votre recette fétiche !
J'ai « créé » si l'on peut dire, [car en fait on n'invente pas grand-chose, on assemble, on transforme] ces biscuits à la cardamome il y a de nombreuses années et je ne m'en lasse pas !
Votre coup de coup de coeur ?
La découverte d'une jeune et talentueuse chef autodidacte Laurence Salomon, qui défend avec passion une cuisine à base de produits sains aux alliances originales.
Merci beaucoup !!!!!
