L'interview d'Anaik - 750g.com

Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?
Pour écrire en essayant d'avoir des lecteurs, mais sans les contraintes du boulot !

Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
J'y trouve une grande liberté (j'écris ce que je veux, quand je veux) et je me réjouis des contacts que j'y noue chaque jour. De manière générale, la blogosphère culinaire est chaleureuse et conviviale. Et mon blog m'a permis de comprendre une chose essentielle : j'ai un besoin viscéral d'écrire.

Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
Non, je ne crois pas. Petite-fille de paysans méditerranéens et pyrénéens, j'ai été élevée dans le goût des bons produits, mais on n'en faisait pas non plus une morale ou un commandement : on mangeait bien, et puis c'est tout. Chez moi, on cuisine comme on respire et c'est naturellement que l'on va vers le poisson sauvage, la bonne charcuterie, les légumes du petit paysan... quitte à en manger moins souvent, bien sûr, parce que tout cela a un prix.
En même temps, l'habitude des bonnes choses ne m'a jamais rendue difficile : à la cantine de l'école, je mangeais de tout, et un hamburger du Mac Do, je trouve ça bon. Évidemment, je ne place pas tout au même niveau mais l'important, c'est que la cuisine soit joyeuse, curieuse et variée.

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
J'ai beau essayer des plats complexes et des mélanges savants (y compris au restaurant), j'en reviens toujours à une cuisine de produits, simple et efficace. Il faut un sacré talent pour sublimer un bon produit ! La cuisson parfaite d'un loup sauvage, la coupe aiguisée d'un Pata Negra ou la réussite d'une bonne vinaigrette, ça demande de la maîtrise et du palais.

Votre plat préféré et votre dessert préféré ?
Mon plat préféré, c'est sans aucun doute la salade de tomates d'été de mon père, au thon, à l'oignon doux et à l'huile d'olive. Avec, évidemment, du pain pour saucer le jus rendu par les tomates. Le seul fait d'en parler me fait saliver.
En dessert, la glace au chocolat que préparait ma grand-mère quand j'étais petite, avec du chocolat en poudre, du sucre, de la crème et des oeufs du poulailler.

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?
Franchement, je suis incapable d'en choisir un seul. Je suis une grande dévoreuse de légumes, mais aussi de tartes salées, de viandes, de poissons, de crustacés, de fruits de mer, de pâtes, de fromages, de pain... de tout en fait :-) Et de vin. De manière générale, je suis plutôt bec salé.