Ses diplômes en poche (BEP de cuisinier et CAP de pâtissier- confiseur-glacier), Eric Augustine s'est mis aux fourneaux de différents établissements avant de se faire embaucher par Servair en 1976.
Il devient alors Sous-Chef de Brigade, puis Chef de Brigade, Sous-Chef de Cuisine et enfin Chef de Cuisine chez CPA (Compagnie de Production Alimentaire).
Il est désormais Responsable de Production Alimentaire chez BPC (Bruneau Pegorier Catering).
Basé en région parisienne, il est allé passer trois mois à Chicago pour remplacer un Chef de Production Catering : a very funny experience indeed !
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Les Toques du Ciel dont nous vous présentons une douzaine de chefs et leurs recettes !
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