Originaire de Chine, Fong Chong Khoung a appris son métier à Macao, pour ensuite exercer à Hong Kong, au sein du groupe Maxim's.

 

Arrivé en France, il fait ses débuts parisiens dans différents restaurants chinois, avant de devenir Chef de Cuisine Chinoise sur le site de Servair 1.

 

Imbattable en cuisine asiatique, il maîtrise, jusqu'au bout des baguettes, la gastronomie de Canton, du Sichuan et de Chiew Chao.

 

Trilingue, il parle et écrit couramment français, mandarin et cantonais.

 

 

- Retrouver une recette de Fong Chong Khoung : une superbe jonque de dorade farcie à la crevette.

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