Dès 1973, Gérard Agasse débute dans un restaurant deux étoiles en Rouergue et obtient son CAP de cuisine en 1976.
Arrivé chez Servair la même année comme Cuisinier, il est promu Chef de Brigade en cuisine chaude en 1983.
De 1984 à 2000, il goûte à l'exotisme de la Guadeloupe, la Réunion et la Martinique en tant que Responsable de Production. C'est à cette époque qu'il participe aux deux grandes courses à pied de la Réunion, longues de 140 km chacune !
En 2000, il regagne Paris et intègre le centre de Jet Chef au Bourget comme Responsable de Production.
En 2002, il devient Responsable de la Coordination Production CPA (Compagnie de Production Alimentaire) au Mesnil-Amelot.
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Les Toques du Ciel dont nous vous présentons une douzaine de chefs et leurs recettes !
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