Après une formation à l'école hôtelière de Bamako, au Mali, Edoh Innocent N'Sougan a mis en pratique ses connaissances dans un hôtel au Togo, son pays d'origine.

 

Très apprécié pour sa cuisine, il y est embauché dès 1980 et il gravit tous les échelons jusqu'à devenir Sous-Chef de Cuisine du département Catering. En 1999, il entre chez Servair comme Sous-Chef de Production à Lomé Catering.

 

Soucieux de se perfectionner, il suit une formation en 2001 à Dakar Catering, ce qui lui permet de devenir Chef de Production dès janvier 2003.

 

 

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