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Laurence Salomon, la cuisine nature et santé : Suite du portrait

Publié le 01/03/2007 - Auteur : Chef Christophe

Elle utilise donc des ingrédients biologiques sans exclure les produits fermiers locaux rigoureusement sélectionnés par ses soins.

Biologiques, car ils respectent la "logique de la vie". Ces produits ne sont pas dénaturés par les transformations industrielles et peuvent ainsi entrer en résonance avec nos cellules.

Fermiers locaux, car elle refuse de jouer la carte du bio avec des oeuillères. En effet, certains produits fermiers sont excellents et de plus cela lui permet de travailler avec des producteurs locaux. C'est le cas des volailles, oeufs, légumes, fromages au lait cru...

Cuisiner avec de bons produits est donc un point capital dans sa démarche, mais savoir les transformer est aussi important. C'est ici qu'intervient son expérience acquise au cours de longues années d'intégration personnelle.

Passionnée, entière, Laurence ne transige ni avec les produits ni avec le bien-être et la santé, mais elle le fait de facon ludique, sans jamais perdre de vue que manger est aussi un plaisir, et que la gourmandise fait aussi partie du jeu...

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Commentaires

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On découvre de nouvelles saveurs tout au long du repas, je vais "piquer" de bonnes idées pour la maison. Nous nous sommes régalés.
par par sophieL7 | Posté le 21/06/2009

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