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Le homard
Publié le 06/04/2000 - Auteur : Alain Lyphout
Homard à l´américaine :
On pourra lui associer les crus du Beaujolais (Fleurie, Saint-Amour, ...).
Plus original, vous pouvez partir, sur un vin jaune du Jura, un Xerez, Montilla-Moriles...
Homard grillé :
Pensez aux grands blancs secs du Val de Loire : chenins de Savennières, Roche aux moines ou Coulée de Serrant...
De même, les Puilly Fuissé, les Pessac-Leognan blancs, ou blancs des Côtes du Rhîne à base de Marsanne, Roussane... feront l´affaire!
Un Champagne Millésimé emerveillera les papilles!
Homard accompagné d'une sauce relevée :
Ne pas hésiter à partir sur des blancs très puissants ou des rouges légers...
recettes et alliances mets et vins, recettes de crustacés, recettes de homard
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